Parceria com Codemig prevê espaço que terá cursos de cozinha, restaurante e eventos; ideia é criar receitas mineiras com técnicas francesas e projetar Minas no cenário gastronômico mundial
A Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais (Codemig) fechou parceria com a escola francesa Le Cordon Bleu para usar a Mineiraria, um casarão tombado localizado no Centro de Cultura Presidente Itamar Franco, em Belo Horizonte. A ideia é criar um espaço que misture escola de gastronomia, restaurante e centro de eventos — tudo unindo a cozinha mineira com técnicas da culinária francesa.
O que é Le Cordon Bleu?
É uma das escolas de gastronomia mais famosas e tradicionais do mundo, fundada em Paris em 1895. Presente em diversos países, a Le Cordon Bleu é referência em formação de chefs profissionais e tem como marca a excelência no ensino das técnicas da culinária francesa clássica.
O que vai funcionar no espaço?
O projeto prevê transformar a Mineiraria em um centro gastronômico completo, que vai oferecer:
- Cursos profissionais de gastronomia para formar chefs
- Restaurante com cardápio que une receitas mineiras preparadas com técnicas francesas
- Espaço para eventos como jantares especiais e experiências gastronômicas
- Atividades para turistas interessados em conhecer a culinária mineira de forma sofisticada
Comida mineira com “sotaque” francês
O grande diferencial da parceria é criar um menu que pegue receitas tradicionais de Minas — como tropeiro, tutu, frango com quiabo, doces — e as prepare usando técnicas refinadas da cozinha francesa. A proposta é valorizar os ingredientes e pratos mineiros, mas com uma apresentação e preparo que seguem métodos consagrados mundialmente.
“É uma iniciativa excelente para a gastronomia, a cultura e o turismo mineiros. Uma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo, presente em tantos países, está conosco nesse projeto de valorização do nosso estado”, afirmou Luísa Barreto, presidente da Codemig.
Quem vai aproveitar?
O espaço foi pensado para atender diferentes públicos:
- Chefs e profissionais que querem se aperfeiçoar
- Estudantes de gastronomia em formação
- Produtores rurais mineiros que fornecem ingredientes
- Turistas em busca de experiências gastronômicas exclusivas
- Pessoas que apreciam boa comida e querem conhecer a culinária mineira de forma diferente
Onde fica e por que esse lugar?
A Mineiraria é uma casa histórica tombada que fica dentro do Centro de Cultura Presidente Itamar Franco, no bairro Barro Preto, em Belo Horizonte. O mesmo complexo abriga a Sala de Concertos Minas Gerais, onde a Orquestra Filarmônica de Minas Gerais se apresenta.
A localização é estratégica: fica perto da região de comércio popular de roupas da capital, shoppings, clínicas e hospitais. Isso significa que diferentes tipos de pessoas passam por ali — desde quem vai tomar um café rápido até quem quer ter uma experiência gastronômica completa depois de assistir a um concerto.
Objetivo maior: colocar Minas no mapa mundial da gastronomia
A parceria tem uma ambição além do espaço físico: posicionar Minas Gerais como referência em gastronomia no Brasil e no mundo. A ideia é que, com o prestígio internacional da Le Cordon Bleu e a riqueza da culinária mineira, o estado ganhe destaque em roteiros turísticos gastronômicos e atraia visitantes interessados em conhecer — e aprender — sobre a comida daqui.
O projeto também pretende fortalecer toda a cadeia produtiva, valorizando produtores locais de queijos, cachaças, doces, hortaliças e outros ingredientes típicos de Minas, criando oportunidades de negócios e desenvolvimento econômico.
A data de inauguração do empreendimento ainda não foi divulgada. Os próximos passos incluem a elaboração do plano de negócios e a estruturação física do espaço.
